余り物のカレーが劇的に、馬鹿みたいに美味いカレーうどんに進化
こんにちは、
ミチクマです。
今回は
『余り物のカレーが劇的に、
馬鹿みたいに美味いカレー
うどんに進化』
について
前回、牛すじ肉がとろっとろで
最高に美味いカレーになることを
学びましたね！
それを応用して作ります。
カレーって美味しいんですけど
作りすぎることありません？
3日連続でカレーみたいな。
そういう時に
「あっカレーうどん作ろう！」
みたいになって
ドロドロのカレーうどんか
水で伸ばして味の薄い
カレーうどんになりますよね！
この記事を読まないと
カレーうどんてどうやったら
美味しくなるんだろー
て悩むことになります。
この記事を読めば
カレーうどんまじ簡単で美味すぎ！
短時間でできて楽！
しかもひと手間だけってのが
最高ですよね！
おまけにお店みたいな味って
言われるかもしれませんね！
それではやってみましょう！
ステップ1
余ったカレーを温める。
麺つゆ、白出しを水で割る。
それを余ったカレーに入れる
＊この時、絶対にシャバシャバに
しないこと。
ステップ2
うどんをレンチンもしくは温め
カレーに合わせたら、器につぎ
刻んだネギなどをのせ完成！
＊しゃばしゃばにした場合
煮詰めてとろみを付ける。
＊片栗粉でとろみを付けると味が薄く
コクも薄くなるので避けましょう。
余ったカレーがない場合は
レトルトでも構いません。
誰でもできるのでやってみてください。
忘れないようにスクショも忘れずに ！
お読みいただき
ありがとうございました
ゴリゴリの牛すじが、高級レストラン級のカレーに変わる方法
こんにちは、
ミチクマです。
今回は
『ゴリゴリの牛すじが、
高級レストラン級の
カレーに変わる方法』
について
カレーを食べたことない人いますか？
家で作るカレーて何回やっても
大体同じになりません？
強いて言えば肉を高級な牛肉に
変えかり豚肉に変えたり
するくらいしかないですよね？
今回使うお肉はまさかの牛すじ肉。
いやいやそんなん筋が硬くて
食えんわ！って思いますよね！
この記事を読まなければ
今日もカレーか、いつも通りで
美味しいんだけど飽きたなー
もう少し美味しの食べたいんだけどー
って飽きられるかもしれません。
ですがこの記事を読むことによって
あっ今日カレーだ！
楽しみすぎてワクワクが止まらない
こんな美味いカレー他の家じゃ
食べられないんだよなー
まさにうちのカレーて高級レストラン級
で他のカレー食べたくない
って言われるかもしれませんね。
まずは牛すじについて
牛すじって筋ばって一から
調理するのは手間と時間がかかる
イメージがありますが
下処理を覚えればあとは鍋で
煮込むだけで
トロっトロになる訳ですよ！
それではやってみましょう。
ステップ1
牛すじを5〜6センチに切って
鍋に牛すじ浸る位の水を入れ
火にかけ灰汁（白い泡）を
取り、15分くらい火にかけ放置。
ステップ2
牛すじを放置してる間に
いつものカレーを作るように
玉ねぎ、人参、ジャガイモなど
切っておく。
ステップ3
放置した牛すじに酒を少し入れ
５分煮込み、切った野菜を入れ
15分くらい火にかけ放置。
＊その間に洗い物など
ステップ4
しっかり煮込んだら火を止め
市販のルーを溶かし火にかけ
少し煮込めば完成。
＊中辛で作るのがおすすめです！
＊圧力鍋を使うとさらに短時間で
できるのでオススメします。
今すぐスクショしましょう！
お読みいただき
ありがとうございました
べちゃべちゃパスタが、乳化で絶品パスタに大変身
こんにちは、
ミチクマです。
今回は
「べちゃべちゃパスタが、
乳化で絶品パスタに大変身」
について
前回、パスタ麺には塩加減が
大事ってことを学びましたね！
今回は乳化について学んでもらいます。
パスタがべちゃべちゃでなんか
美味しくないてなったこと
ないですか？
この記事を読まないと
家でパスタを作るとき
べちゃべちゃで何回やっても
上手く出来んしイライラする。
誰かどうやったら上手く出来るか
教えてーーー！！！
ってずっとそのままに
なっちゃうかもしれません！
そんなのは嫌ですよね？
この記事を読むことによって
こんなことかよ！
もっとはやく知りたかったわ！
って思わずツッコんでしまいます。
コツがわかってくると
私って天才？
もう店出せるんじゃない？
って思うかもしれませんね。
まずは乳化について
説明していきます。
白濁し、とろーんとした状態
のことを『乳化』と言います。
何それ？てなった人いますか？
簡単に例えるとドレッシングです。
ドレッシングて分離してるのを
よく振ったら白くなりますよね！
そうそれです。まだわからない
っという人のためにもっと簡単に
教えます。答えはマヨネーズ！！！
マヨネーズてドローってしてますよね。
このどろーんってした感じが
乳化ということです！
それでは実践風に説明していきます。
ステップ1
フライパンにオリーブオイルを入れ
刻んだニンニク、鷹の爪を入れ香りを
出しそこにパスタの茹で汁を入れ
火をかけながらゆすって空気を含ませる
そうすると次第にソースが白濁し
ソースがとろーっとしてきます。
ステップ2
乳化が確認できたら茹でたパスタを
素早く入れゆすりながらソースを
パスタに絡めましょう。
温度が下がると分離するので
気をてけましょう。
ステップ3
水分が必ず蒸発するのでパスタの茹で汁を
足しましょう。
味をみて美味しかったら盛り付けて完成。
ポイントとしては火加減が大事。
中火〜弱火を使いましょう
火が強すぎると焼きそばみたいに
なるので気をつけましょう。
今すぐスクショしちゃいましょう。
お読みいただき
ありがとうございました
パスタの味が絶妙にまずい訳
こんにちは、
ミチクマです。
今回は
『パスタの味が絶妙にまずい訳』
について
誰しもパスタを食べたことあると思います！
例えば
家でパスタを作って食べた
コンビニでパスタを買って食べた
レストランでパスタ注文して食べた
色々なところで食べる事ができますね
その時になんか味がイマイチ、
味が美味しくない！
ってなった事ありません？
この記事を読まないと
そのモヤモヤは絶対に取れることは
ありません。
自分で作った時に味が絶妙にまずい
ままでは嫌ですよね？
この記事を読むと
モヤモヤが解決しどこが悪いのか
一発でわかるようになります。
そして家族、友達からパスタ
作るの上手くなったね！て
褒められるかもしれません！
褒められたいですよね。
それではいってみましょう。
パスタの味が絶妙にまずい理由は
パスタ麺に味がノっていないです！
麺に味がノっていないとはなにか？
麺自体に塩気がないて事です。
塩気がないとほんとにおいしくない
パスタを茹でるお湯に
塩気がないもしくは薄すぎるって
ことになりますね。
事実高級レストランや
パスタ専門店などは徹底管理
されているので美味しい訳です！
知らない人がいないというほど
人気シェフの落合務シェフもかなり
徹底されています。
最初はどのようにしていいか
わからないと思うので
解説していきます！
まず初めはイタリアンシェフを調べ
そのシェフがパスタを茹でる
お湯に入れる塩のグラムを知る。
次は真似することから始めましょう。
人によっては塩気が濃ゆかったり
薄かったりするので
アレンジしてみましょう。
⚠️パスタを茹でるお湯に塩の
入れすぎには注意しましょう！
今すぐ人気シェフを調べてみましょう！
お読みくださり
ありがとうございました
王道で最も簡単な調理法
こんにちは！
ミチクマです。
今回は
『王道で最も簡単な調理法』
について
料理は複雑で難しいと思っていませんか？
実は料理は単純なことから始まるんです。
このやり方がわからないと料理は
絶対に上手くなりません！
ですがこのやり方さえわかっていけば、
ほとんどの料理を作ることができます！
これがわかればどんな料理にも応用でき
レパートリーがかなり増えていきます。
王道で最も簡単な調理法は
「炒める」です！
理由は簡単です。
火を使う料理であればほとんど使う
調理法で簡単ですよね
シンプルな調味料で味が付き、
十分な料理ができます。
本格中華も炒めるという調理法だけで
十分に仕上げることができるわけです。
まず初めは簡単な野菜炒めなどを
作ってみましょう。
なぜ野菜炒め？と思った人もいると思います。
それは野菜炒め調味料を変えるだけで
何品にもバケるのです。
例えば
「ソース味、しょうゆ味、
と４品もできます。
炒めることをなれて
応用していけば本格中華など
作れるようになっていきます。
調味料を合わせるのが無理って人は
スーパーにいけば「〜の元」という
調理手助けボックスが売ってあるので作れますね！
最初はお手軽につかちゃいましょう！
さっそく簡単なものから炒めちゃいましょう!!!
お読みいただき
ありがとうございます
料理をするにはある程度の◯◯◯◯が必要！
こんにちは！
ミチクマです。
今回は
『料理にはある程度の〇〇〇〇が必要！』
について
この〇〇〇〇がわかりますか？
実は『イメージ』なんです！！！
もしこの記事を見逃してしまうと
料理をする時間がいつまでも長く
料理をするたびに憂鬱になってしまいます。
逆にこの記事を見ると
料理をしている時間が格段に速くなること
間違いなしです。
少しでも料理している時間を短くしたい方は
必ず見たほうがいいです。
実は今も活用してる人たちがいます。
どんな人たちがいると思いますか？
それは、
プロの料理人
人気料理研究家
料理がうまい人達です！
料理が上手い人達は必ず手順のイメージをして
完成形がイメージ出来ているから
料理の段取りがよく
作業が速いです。
料理系の専門学校でもレシピを書いて
先生が作る料理手順を書いて
先生が作る料理をイメージして作ります。
イメージってとても大事なんです
まずは、料理の本、クックパッドなどで
作りたいレシピを探します。
調べたレシピの手順と分量をメモして見ながら
完成形をイメージしながら作る。
完成形をイメージしながら作ることが
実は良いイメージトレーニングになります！
完成形、手順がイメージが掴めていると
スムーズに作業ができ、余裕が生まれます。
手順、分量をメモして完成形をイメージを
繰り返し慣れていけば自然と手際が良くなります。
それでは今食べたいものを調べて料理手順を見て
完成形をイメージしてみましょう。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
